Caldeirada de frutos do mar

Caldeirada de frutos do mar
Esta opção de caldeirada é gostosa e ideal para reunir a família e os amigos

9:26 |FRUTOS DO MAR | 2018JUN09 | 

O mexilhão é um molusco que é consumido como fonte de alimento em diversas partes do mundo. Na Europa, o destaque de sua produção e consumo fica na região do mar Mediterrâneo.

INGREDIENTES

• 2 pimentas dedo de moça frescas (opcional)
• salsinha, cebolinha e coentro a gosto
• 50ml de azeite de dendê
• 1 cebola
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 200g de mexilhões limpos
• 500g de camarões médios limpos
• 500g de filé de peixe branco (eu usei linguado)
• 200g de anéis de lula
• 200g de tentáculos de polvo picado
• 1/2 pimentão amarelo
• 3 tomates
• 4 dentes de alho
• 200ml de leite de coco
• sal a gosto
• suco de 2 limões

MODO DE PREPARO

1. Há quem goste de picá-las, mas nessa preparação prefiro rasgá-las grosseiramente sobra a panela e misturar. O delicioso aroma é imediato!
2. Fique de olho e se precisar prove. Assim que cozinhar, desligue.
3. Deixe cozinhar um pouco, vai soltar caldo e ficar tudo macio. Junte o peixe (com o caldo de limão, alho e tudo), cozinhe 5 minutos e, a seguir, coloque os frutos do mar.
4. Coloque então a cebola e dê uma leve refogada. Junte os pimentões picados e os tomates também.
5. Pique a cebola em anéis. Se for utilizar pimenta fresca, parta-as ao meio, retire as sementes e pique toda a “casca” vermelha.
6. Tempere os filés de peixe da mesma forma. Pique os pimentões em cubinhos.
7. Pique bem o alho. Misture os frutos do mar e tempere com sal, metade do alho e do suco de limão.
8. Pique os tomates também em cubinhos, retirando as sementes, e se quiser, também a pele.
9. Comece a preparação. Gosto de fazer na panela de barro, mas se não tiver, utilize outro tipo. Coloque o azeite de dendê e deixe começar a esquentar.
10. Tempere com um pouco de sal e com a pimenta dedo de moça.
11. Cubra com o leite de coco e tampe a panela pra cozinhar. Frutos do mar cozinham muito rápido, é cerca de 5-10 minutos, não mais que isso, senão ficam borrachudos.
12. Não se assuste com a quantidade de caldo, os frutos do mar e o peixe soltam muito caldo mesmo! Prove o tempero e adicione as ervas.
13. Sirva a seguir, com arroz branco e/ou outro acompanhamento que preferir.