Guarda os tomates na geladeira? Não deveria

Guarda os tomates na geladeira? Não deveria

­­­­| IDNews® |Via Notícias ao Minuto |Brasil|

As temperaturas frias alteram o sabor do tomate.

IDN – Gastronomia & Saúde

Não, você não deve colocar os tomates na geladeira. Quem diz é a ciência, que afirma que os tomates refrigerados sofrem mudanças genéticas que alteram o sabor.

Num estudo publicado na revista Proceedings of National Academy of Sciences, cientistas da Universidade da Florida analisaram os genes do fruto durante três e sete dias, a uma temperatura de 5 graus.

Numa análise feita em três fases – antes, durante e depois da refrigeração – os cientistas verificaram que os tomates são bastante sensíveis às temperaturas baixas. Estas reduzem a atividade de centenas de genes produtores de enzimas responsáveis pelo sabor e aroma do fruto.

Assim, guarde os tomates à temperatura ambiente.

About Beto Fortunato
Jornalista - Diretor de TV - Editor -Cinegrafista - MTB: 44493-SP

Beto Fortunato

Jornalista - Diretor de TV - Editor -Cinegrafista - MTB: 44493-SP

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *