Receitas especiais para as festas de fim de ano

Arno e Rochedo: Receitas especiais para as festas de fim de ano

| IDNews|Brasil | Amanda Nicácio Schoppan

Sugestões de pratos vão da entrada passando pelo prato principal à sobremesa

 IDN/Gastronomia & Saúde

Nos próximos dias, as pessoas já começam a fazer as listas para a escolha dos pratos das ceias de Natal e do Ano Novo, para reunir os amigos e a família em torno de uma mesa recheada de pratos saborosos.

 Para auxiliar na preparação das receitas e deixar as celebrações ainda mais alegres e gostosas, as marcas Arno e Rochedo,  selecionaram pratos para um jantar completo, que vai desde à entrada, passando pelo prato principal e culminando com uma deliciosa sobremesa.  Confira abaixo os detalhes!

 

Arroz de ervas

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de arroz
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de óleo
• 8 xícaras de chá de água quente
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• 1/2 xícara de chá de alecrim picado
• 1/2 xícara de chá de manjericão picada
• 1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas
• Sal

 

Modo de preparo:

1. Corte a cebola, pique o alho e as ervas. Reserve.
2. Na panela Rochedo Smart, coloque o óleo e assim que estiver quente refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue mais um pouco sem dourar.
3. Coloque o arroz e deixe refogar por 1 minuto.
4. Acrescente a água quente e adicione o sal.
5. Diminua o fogo, tampe a panela e deixe até a água secar e o arroz estar cozido. Se precisar de mais tempo no fogo, pingue mais um pouquinho de água morna.
6. Deixe o arroz esfriar e solte com um garfo.
7. Misture o arroz cozido com as ervas.
8. Finalize com amêndoas laminadas por cima.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: fácil

Equipamento utilizado: Conjunto Rochedo Smart

Purê de maçã

Ingredientes:

• 12 maçãs sem casca e caroço, cortadas em cubos médios
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de mel
• Pimenta

 

Modo de preparo:

1. Coloque a manteiga na panela Rochedo Smart e aqueça até derreter.
2. Quando derreter, coloque as maçãs cortadas e cozinhe-as em fogo baixo, com a panela tampada, até que a maçã esteja bem macia, desmanchando e levemente dourada.
3. Bata no processador. Se necessário, acrescente um pouco de água.
4. Adicione o mel, se desejar.
5. Tempere com pimenta a gosto e sirva quente.

 

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Equipamento utilizado: Conjunto Rochedo Smart

 

Farofa com bacon e cranberries

Ingredientes

• 200g de bacon cortado em cubinhos
• 2 cebolas picadas
• 8 xícaras de chá de farinha de mandioca flocada
• ½ xícara de chá de cranberries secas
• Sal e pimenta

 

Modo de preparo

1. Na panela Rochedo Smart, coloque o bacon em cubos até dourar (não precisa de óleo).
2. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
3. Junte a farinha e, mexendo sempre, cozinhe até que fique crocante.
4. Adicione as cranberries e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

 

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 30min

Nível de dificuldade: Fácil

Equipamento utilizado: Conjunto Rochedo Smart

 

Peru com limão siciliano e manteiga de ervas

Ingredientes

Peru

• 1 peru inteiro limpo
• 100g de manteiga
• 3 limões sicilianos
• 6 ramos de alecrim
• 6 ramos de salsa
• 6 ramos de tomilho
• Sal e pimenta do reino
• Raspas de 1 limão siciliano
• Frutas de sua preferência para servir

 

Molho

• 4 figos frescos
• 20 damascos secos
• 4 pêssegos frescos
• 2 colheres de sopa de amido de milho (ou o suficiente para engrossar)

 

Modo de preparo

1. Pique finamente as folhas de metade das ervas. Na panela Multifuncional Rochedo Smart, misture com a manteiga, as raspas de limão e o sal até derreter a manteiga. Reserve uma colher de sopa.
2. Corte os limões ao meio.
3. Espalhe a manteiga de ervas por dentro e por baixo da pele de todo o peru.
4. Preencha o peru com os limões e os ramos de ervas restantes e leve pra assar em forno pré-aquecido a 250°C por 1 hora e 30 minutos.
5. Retire o papel alumínio, espalhe a manteiga reservada por todo peru e deixe dourar.
6. Retire o peru da assadeira e coe o caldo que se formou para fazer o molho.
7. Despeje esse caldo na panela Rochedo Smart, junte os damascos picados.
8. Dissolva o amido de milho em ½ xícara (chá) de água fria. Coloque aos poucos e mexa bem para não formar grumos.
9. Adicione o pêssego e o figo cortados em cubos e deixe até estarem macios, porém sem desmanchar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
10. Bata o caldo no liquidificador até ficar liso.
11. Sirva o peru com o molho e frutas para acompanhar.

 

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 3h

Nível de dificuldade: Fácil

Equipamento utilizado: Conjunto Rochedo Smart

 

Banoffee (torta de banana com doce de leite)

Ingredientes

Base

• 300g de bolacha tipo maisena
• 150g de manteiga sem sal

Recheio

• 300g de doce de leite
• 3 bananas nanicas cortadas em rodelas

Chantilly

• 300ml de creme de leite fresco
• 40g de açúcar

 

Modo de preparo

1. Processe os biscoitos até obter uma farofa fina.
2. Derreta a manteiga e jogue por cima da farofa. Processe até que forme uma massa. Reserve.
3. Para o chantilly: bata na Arno Planetária Deluxe Inox o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly (firme).
4. Em um refratário grande monte as camadas: primeiro despeje o doce de leite, em seguida cubra com as banana, por fim coloque o chantilly.
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.

 

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 min + 2 horas na geladeira

Grau de dificuldade: fácil

Equipamento utilizado: Arno Planetária Deluxe Inox